Carne E Fuoco Braceria Ristorante menu

Acqua naturale - frizzante 1000 ml €1.50

Coca Cola 330 ml in vetro €2.50

Coca Cola 1000 ml in vetro €4.00

Coca Cola Zero 330 ml in vetro €2.50

Fanta 330 ml in vetro €2.50

Leffe Rouge 750 ml €10.00

Ceres 330 ml €4.00

Tennent's 330 ml €4.00

Heineken 330 ml €3.50

Nastro Azzurro 330 ml €2.50

Dolci di nostra produzione €4.50

Cannolo ricotta & pere €4.50

Sorbetto al limone €4.50

Tartufo classico €4.50

Tartufo bianco €4.50

Affogato al caffè (Aggiunta) €0.50

Affogato al Borsci (Aggiunta) €1.00

Insalata mista €4.00

Insalata verde €4.00

Patate caserecce al forno €5.00

Mallone (rape e patate) €5.00

Broccoli saltati in padella €5.00

Patatine fritte** €4.00

**prodotto surgelato.

Americano* €12.00

Hamburger di scottona (circa 200 g), lattuga, pomodorini, cheddar, bacon, uova, patatine** * potrebbe contenere allergeni. ** prodotto surgelato.

Buongustaio* €12.00

Hamburger di scottona (circa 200 g), cacio podolico alla piastra, funghi porcini, cheddar, bacon, cipolla caramellata, patatine**. * potrebbe contenere allergeni. ** prodotto surgelato.

O'Francuccio* €12.00

Hamburger di scottona (circa 200 g), rucola, pomodorini, bocconcini di bufala e scaglie di grana. * potrebbe contenere allergeni.

Bufalino stracciato* €14.00

doppio hamburger di scottona (circa 200 g), speck, provola affumicata, broccoli, stracciata di bufala. * potrebbe contenere allergeni.

Madagascar* €12.00

hamburger di scottona (circa 200 g), bacon, cheddar, pomodori e cipolla. * potrebbe contenere allergeni.

Taglio fiorentina di Scottona (min. 500 gr) €45.00

La Bistecca alla fiorentina si ottiene dal taglio anatomico della lombata (parte corrispondente alle vertebre lombari). Si presenta con l'osso a forma di T da cui il termine anglosassone t-bone steak, con il filetto da una parte e il controfiletto dall'altra.

Scottona Prussiana €50.00

La Prussiana è una carne che arriva dalla Polonia settentrionale (ex Prussia), dalla regione del Mazury (anche detta dei mille laghi). Questa razza, di provenienza tedesca, vive allo stato brado ed è caratterizzata dall'ampia presenza di parte grassa (marezzata).

Frisona Baltica €65.00

Lungo le coste del Mar Baltico, nasce la Frisona. I capo di bestiame vengono allevati pochi alla volta in ampi spazi. Il freddo e la buona alimentazione permettono ai bovini di sviluppare molto grasso. Questo microclima ideale rende la carne unica e adatta a chi è alla ricerca di un sapore forte e selvaggio.

Swami Beef €80.00

La Swami Beef è una selezione di Frisone e Jersey allevate in Danimarca, siamo in una terra umida e molto piovosa con vaste distese d'acqua, sia dolci che salate e un clima ventoso ma non troppo rigido d'inverno e fresco d'estate. Il territorio ideale affinché i bovini possano sviluppare quella marezzatura che rende così prelibate le loro carni.

Celtic Legend €75.00

La Scottona Celtica non è una razza specifica, ma un termine commerciale per la carne di giovani bovine irlandesi (come Angus, Hereford o Simmental) che non hanno mai partorito. La loro carne si caratterizza per una marezzatura media, tenerezza e un sapore pieno ma delicato, grazie all'allevamento al pascolo in Irlanda.

Charolais €55.00

La "Scottona Charolais" si riferisce a una giovane bovina di razza Charolaise, apprezzata per la sua carne di alta qualità, tenera e pregiata. E' di origine francese, nota per la sua grande muscolatura, il mantello bianco crema e l'efficace conversione alimentare, con un peso che nei maschi può superare i 1200 kg e nelle femmine i 700 kg.

Scottona Angus Jugena €80.00

Questa strepitosa carne è frutto dell'incrocio tra bovini di razza Holstein e Black Angus, allevati nella Polonia orientale. Sono bovini allevati al pascolo e con un regime alimentare che comprende soia e cereali del Sud America: il risultato è una carne con un'elevata presenza di grasso che garantisce un sapore intenso e una tenerezza senza paragoni.

Entrecôte €27.00

Provola affumicata e porcini (500 gr)

Entrecôte di Angus Uruguay €22.00

500 gr.

Filetto alla brace €65.00

Tagliata di Scottona €15.00

Rucola, grana e pomodorini (300 gr)

Scottadito €20.00

Agnello (circa 400 gr di costolette)

Tris di Carne €15.00

Vitello, salsiccia e agnello.

Coscia di pollo disossata €8.00

Salsicce (2 pz) €8.00

Spaghettone cacio & pepe €10.00

Servito nella forma del pecorino romano "scorza nera". Minimo 2 porzioni.

Pasta & Patate della tradizione napoletana €10.00

Pasta mista, patate e guanciale, provola affumicata e grana. Minimo 2 porzioni.

Fusilli nostrani €12.00

Fusilli avellinesi freschi con porcini e salsiccia. Minimo 2 porzioni.

Mezza manica all'amatriciana €10.00

Pomodoro, guanciale e pecorino romano. Minimo 2 porzioni.

Genovese €12.00

Candele spezzate con pezzi di scottona e cipolle. Minimo 2 porzioni.

Pappardelle ai Testa Nera €12.00

Pappardelle con funghi porcini. Minimo 2 porzioni.

Gnocchetto al pomodoro €8.00

Zuppa di castagne con porcini, fagioli borlotti e salsiccia €12.00

Serviti con crostini di pane.

Degustazione di tartare (5 pz circa 300 gr) €23.00

Condite con fantasia dello Chef.

Tagliere di saluti e selezione di formaggi (per 2 persone) €23.00

Con confettura e miele.

Antipasto Carne & Fuoco €10.00

Selezione dei salumi, mozzarella e ricotta di Bufala "La Fonte del Formaggio", con contorni di stagione.

Tartare (1 pezzo circa 120 gr) €10.00

Condita con stracciata di Bufala.

Tagliata di mortadella €8.00

Con mostarda.

Crudo e mozzarella €8.00

Prosciutto crudo e mozzarella di Bufala "La Fonte del Formaggio".

Carpaccio di Black Angus affumicato €10.00

Servito sul letto di rucola con stracciata di Bufala, acciughe, olive e zest di limone.

Fritto Pop €8.00

Crocché di patate, arancino, crocché rape e patate, frittatina di pasta, patatine fritte.

Polpettine di Scottona €7.00

Servite con vellutata di ceci e tarallo croccante.

Polpettine del giorno €7.00

Tris di montanarine €7.00

Crocchè di patate €1.50

Crocchè rape e patate €1.50

Arancino €1.50

Frittatina di pasta €2.00